Considerando seus conhecimentos acerca do assunto, marque o conceito correto para o equipamento denominado gastrovac: Os novos processos de trabal...

Considerando seus conhecimentos acerca do assunto, marque o conceito correto para o equipamento denominado gastrovac:

Os novos processos de trabalho acabaram gerando uma indústria de novos equipamentos.
Podemos citar equipamentos à vácuo que conservamos nutrientes dos alimentos.
A. Panela que cozinha à vacuo, à baixa temperatura, conservando as propriedades naturais dos alimentos.
B. Processador rápido e com controle de temperatura, usado para preparar cremes e purês de textura finíssima e aveludada.
C. Equipamento tradicionalmente usado em cafeterias e bares, que na cozinha de vanguarda serve para fazer as espumas.
D. Máquina usada para emulsionar rapidamente sorvetes, sorbets e alimentos congelados até transformá-los em purês.
E. Equipamento que funciona como banho-maria com controle muito preciso da temperatura.