What is botulism? Botulism is a disease caused by the ingestion of pre-formed toxins by Clostridium botulinum. The transmission of botulism is mor...

What is botulism?

Botulism is a disease caused by the ingestion of pre-formed toxins by Clostridium botulinum.
The transmission of botulism is more dangerous in homemade foods, especially in homemade preserves.
Botulism is not a disease of compulsory notification.
The main responsible for the quality and safety of food are the consumers.
a) Only I and II are correct.
b) Only II and III are correct.
c) Only I and II are correct.
d) Only II and IV are correct.

Nutrição

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Desafios Para o Conhecimento

14/11/2023

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3 pág.

ATIVIDADE CONTEXTUALIZAD 05 DE CONTROLEE QUALIDADE DOS ALIMENTOS

Controle de Qualidade dos Alimentos • Faculdade Maurício de Nassau de RecifeFaculdade Maurício de Nassau de Recife

leonam oliveira de carvalho

💡 1 Resposta

Ed

14.11.2023

A alternativa correta é a letra B) Apenas II e III estão corretas. Botulismo é uma doença causada pela ingestão de toxinas pré-formadas pela bactéria Clostridium botulinum. A transmissão do botulismo é mais perigosa em alimentos caseiros, especialmente em conservas caseiras. O botulismo não é uma doença de notificação obrigatória. No entanto, a letra IV está incorreta, pois os consumidores não são os principais responsáveis pela qualidade e segurança dos alimentos, mas sim os produtores e reguladores de alimentos.

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