A partir da leitura e compreensão do material de apoio, qualquer processo fermentativo industrial, realizado por micro-organismos, compreende duas ...

A partir da leitura e compreensão do material de apoio, qualquer processo fermentativo industrial, realizado por micro-organismos, compreende duas fases principais, quais sejam o preparo, correspondente à etapa laboratorial, na etapa em que se trabalha com frascos. Por outro lado a etapa da fermentação ou cultivo microbiano trabalho com germinadores propriamente dito, em fermentadores, ocorre em condições de larga escala, correspondente à industrial. Todo processo, desde a etapa inicial da propagação da cepa, deve ser cercado de cuidados e controles, de modo que o sucesso da produção seja conseguido. Os germinadores e, principalmente, os fermentadores devem, em geral, apresentar aparatos para conseguir ter o controle de todos os parâmetros. Podemos citar como exemplo em processos fermentativos nos quais ocorram quedas de pH, a adição de amônia, que possibilita ao mesmo tempo o fornecimento de fonte de nitrogênio e o controle do pH, sendo, por isso, muito utilizada. Considerando o enunciado, a designação acima se refere-se a: Escolha uma opção: A. Controle da espuma B. Controle do micro-organismo C. Controle residual D. Controle do substrato E. Controle do micro-organismo