O dimensionamento das áreas de uma UAN é fundamental para garantir a segurança... I - Pré-preparo - área em que ocorrem as atividades e os procedi...

A alternativa correta é a letra D) I - III - II. O dimensionamento das áreas de uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) é fundamental para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos alimentos produzidos. As áreas de uma UAN são divididas em três etapas: pré-preparo, preparo e distribuição. A alternativa D apresenta a ordem correta das áreas, sendo a primeira etapa o pré-preparo, seguida pela distribuição e, por último, o preparo.