As enzimas normalmente são aplicadas nos processos industriais de forma isolada e apresentam uma maior produtividade em comparação com a aplicação ...

As enzimas normalmente são aplicadas nos processos industriais de forma isolada e apresentam uma maior produtividade em comparação com a aplicação de células vivas ou não vivas. Uma vez que estes catalisadores biológicos possuem alta especificidade com o substrato alvo para a produção de um determinado produto, em comparação aos sistemas que empregam as células imobilizadas, os processos fermentativos que empregam as enzimas são mais vantajosos quando consideramos os níveis de contaminação no final do processo. Em relação as enzimas e aos biorreatores que empregam enzimas imobilizadas, considere as afirmações: I. Podem ser intra ou extracelulares; II. Podem ser de 4 tipos principais: batelada, leito fixo, leito fluidizado ou agitado; III. No leito fixo, a enzima encontra-se de forma estacionária, enquanto que em leito fluidizado, a enzima está em suspensão no interior do reator; IV. Nos reatores enzimáticos agitados pode haver perdas das enzimas devido ao fluxo de mosto. Considerando estas afirmações, assinale a alternativa correta: a. Apenas III e IV estão corretas. b. Apenas I e II estão corretas. c. Todas estão incorretas. d. Todas estão corretas. e. Apenas I, II e III estão corretas.