As linguiças são produtos cárneos industrializados obtidos a partir de carnes de animais de açougue, que possuem ou não a adição de tecidos adiposo...

As linguiças são produtos cárneos industrializados obtidos a partir de carnes de animais de açougue, que possuem ou não a adição de tecidos adiposos, com o uso de ingredientes próprios e envolvidas em tripas naturais ou artificiais. Podem ser frescais ou defumadas e são obtidas em processos tecnológicos específicos. Para a fabricação de linguiças há ingredientes obrigatórios e opcionais. Dentre os ingredientes obrigatórios estão: Escolha uma: a. carne, especiarias específicas e sal b. carne, sal e proteína vegetal ou animal c. carne, sal e toucinho d. carne, sal, açúcares e toucinho e. carne e sal