6. Sobre os produtos cárneos, marque a alternativa correta:

a) É permitida a defumação à quente ou à frio
b) Hambúrguer é o produto cárneo obtido...

Question

6. Sobre os produtos cárneos, marque a alternativa correta:

a) É permitida a defumação à quente ou à frio
b) Hambúrguer é o produto cárneo obtido a partir de carne mecanicamente separada de uma ou mais espécies animais, moldado na forma arredondada, com adição ou não de ingredientes, e submetido a processo tecnológico específico
c) Não é permitida a adição de água ou de gelo aos produtos cárneos
d) Defumados são produtos cárneos obtidos pela desidratação da carne fragmentada ou de miúdos das diferentes espécies animais, cozidos ou não, com adição ou não de ingredientes, dessecadas por meio de processo tecnológico específico

Ed · Answer

A alternativa correta é a letra B) Hambúrguer é o produto cárneo obtido a partir de carne mecanicamente separada de uma ou mais espécies animais, moldado na forma arredondada, com adição ou não de ingredientes, e submetido a processo tecnológico específico.

6. Sobre os produtos cárneos, marque a alternativa correta: a) É permitida a defumação à quente ou à frio b) Hambúrguer é o produto cárneo obtido...

Inspeção Sanitária de Alimentos de Origem Animal

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2 ESTUDO DIRIGIDO DE INSPEÇÃO I

Inspeção Sanitária de Alimentos de Origem Animal • Universidade Federal do Recôncavo da BahiaUniversidade Federal do Recôncavo da Bahia

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