A alternativa correta é: "Apenas I está correta." Justificativa: I - O fornecimento de refeições é formalizado por meio de um contrato firmado entre a empresa beneficiária (contratada) e as concessionárias de alimentação e as operadoras de vales, tíquetes e cartões (contratantes). Essa afirmativa está correta, pois o fornecimento de refeições é formalizado por meio de um contrato entre a empresa beneficiária e as concessionárias de alimentação e as operadoras de vales, tíquetes e cartões. II - Os contratos para prestação de serviços de alimentação têm como vantagens a diminuição da competividade já que existe a diminuição dos encargos trabalhistas e previdenciários. Essa afirmativa está incorreta, pois a terceirização não diminui a competividade, mas sim a burocracia e os custos com encargos trabalhistas e previdenciários. III - As empresas têm optado cada vez mais pelos serviços de autogestão. Essa afirmativa está incorreta, pois as empresas têm optado cada vez mais pelos serviços terceirizados de alimentação e nutrição, e não pela autogestão.
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Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição - Uan
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