O método de Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC) é um instrumento para auxiliar o nutricionista na elaboração de cardápios com ...
O método de Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC) é um instrumento para auxiliar o nutricionista na elaboração de cardápios com maior qualidade sensorial e nutricional, avaliando globalmente o cardápio. Existem diversos critérios que são avaliados por este método. Dentre as alternativas abaixo, qual critério não é avaliado pelo método AQPC?
a) Oferta de folhosos e de conservas nas saladas.
b) Técnicas de cocção.
c) Número de preparações ricas em enxofre.
d) Modi�cações na consistência das preparações.
e) Combinação de doces e frituras no mesmo cardápio.
a) Oferta de folhosos e de conservas nas saladas.
b) Técnicas de cocção.
c) Número de preparações ricas em enxofre.
d) Modi�cações na consistência das preparações.
e) Combinação de doces e frituras no mesmo cardápio.
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💡 1 Resposta
Ed 
O critério que não é avaliado pelo método AQPC é a alternativa c) Número de preparações ricas em enxofre.
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