Micro-organismos bacterianos são classificados em diferentes categorias em termos de termofilia, como psicrófilos, psicotróficos, mesófilos, termóf...

Os micro-organismos bacterianos são classificados em diferentes categorias em termos de termofilia, como psicrófilos, psicotróficos, mesófilos, termófilos e hipertermófilos. A temperatura é um fator importante para o crescimento e sobrevivência desses micro-organismos. Os alimentos são um ambiente propício para o crescimento de micro-organismos, incluindo bactérias, que podem causar doenças. A refrigeração é uma técnica importante para minimizar ou eliminar os riscos de contaminação bacteriana em alimentos. Os micro-organismos alvo são aqueles que crescem em temperaturas mais elevadas, como mesófilos, termófilos e hipertermófilos. Esses micro-organismos podem causar doenças e deterioração dos alimentos. A refrigeração em temperaturas abaixo de 8 graus Celsius é capaz de inibir o crescimento desses micro-organismos, minimizando os riscos de contaminação e prolongando a vida útil dos alimentos. Além disso, a refrigeração também é importante para inibir o crescimento de bactérias psicrófilas e psicotróficas, que são capazes de crescer em temperaturas mais baixas, como as encontradas em geladeiras. Esses micro-organismos podem causar deterioração dos alimentos e produzir toxinas que podem causar doenças. Em resumo, a refrigeração é uma técnica importante para minimizar ou eliminar os riscos de contaminação bacteriana em alimentos, inibindo o crescimento de micro-organismos alvo e prolongando a vida útil dos alimentos.