A alternativa correta é a IV: "O consumo elevado de alimentos de alto índice glicêmico e ricos em gordura trans e saturadas leva à ativação de mediadores pró‐inflamatórios." Justificativa: O excerto apresenta informações sobre a alta prevalência de dislipidemia em crianças e adolescentes, que pode ser atribuída à transição alimentar/nutricional, marcada pelo consumo cada vez maior de alimentos industrializados ricos em gorduras, açúcares e carboidratos simples. A alternativa IV está de acordo com essa informação, pois o consumo elevado de alimentos ricos em gordura trans e saturadas leva à ativação de mediadores pró-inflamatórios, o que pode contribuir para o desenvolvimento de dislipidemias. As outras alternativas não estão corretas, pois a I apresenta uma informação incorreta sobre as partículas de HDL, a II apresenta uma classificação incorreta das dislipidemias e a III apresenta uma informação incorreta sobre as hiperlipidemias primárias.
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Higiene Alimentar e Noções de Nutrição
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