Bases da Nutrição AVA 2

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Bases da Nutrição – AVA 2
1. Pergunta 1
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Nota final: 1 ponto de 1 ponto possível(eis)
Leia o trecho a seguir:
“A atividade biológica dos CBA (compostos bioativos) está relacionada à sua estrutura molecular e, do ponto de vista bioquímico, torna‐se imprescindível compreender a relação existente entre estrutura e atividades promotoras da saúde; é nesse campo que muitas pesquisas atuais estão centradas.”
Fonte: COZZOLINO, S.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição. Barueri: Manole, 2016. p. 584.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre compostos bioativos, pode-se afirmar que:
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1. 
Correta: 
os compostos bioativos são substâncias produzidas pelos alimentos de origem vegetal, como uma resposta a agressores externos. 
Resposta correta
2. 
os compostos bioativos são metabolitos secundários de reações químicas internas, relacionadas ao organismo humano. 
3. 
os compostos bioativos são essenciais para o funcionamento básico dos sistemas internos no organismo humano. 
4. 
os compostos bioativos são importantes na digestão e absorção de macronutrientes, como os lipídios, por exemplo. 
5. 
os compostos bioativos são produzidos por alimentos de origem animal e vegetal, e contribuem na textura do alimento. 
2. Pergunta 2
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Nota final: 1 ponto de 1 ponto possível(eis)
Leia o trecho a seguir:
“O zinco é um nutriente vital e desempenha numerosas funções no organismo. Depois do ferro, o zinco é o mineral com distribuição mais abundante no corpo humano, encontrando-se em grandes quantidades em todos os tecidos.” Fonte: PEREIRA, T. C.; HESSEL, G. Deficiência de zinco em crianças e adolescentes com doenças hepáticas crônicas. Revista Paulista de Pediatria, 2009; 27 (3), 322. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sobre o zinco:
I. É um mineral produzido pelo organismo humano.
II. É encontrado apenas em alguns tecidos corporais.
III. Atua na capacidade cognitiva e no desenvolvimento sexual.
IV. Contribui ao bom funcionamento do sistema imunológico. 
Está correto apenas o que se afirma em:
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1. 
I e IV.
2. 
I e III.
3. 
II e IV.
4. 
Correta: 
III e IV.
Resposta correta
5. 
I e II.
3. Pergunta 3
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Nota final: 1 ponto de 1 ponto possível(eis)
Leia o trecho a seguir:
“Uma pessoa despende diariamente energia pelo metabolismo basal, efeito térmico dos alimentos e pela atividade física. A obesidade resulta do desequilíbrio entre a energia gasta e a ingestão calórica, sendo considerada uma síndrome de etiologia multifatorial. O componente genético é importante fator predisponente, que pode interagir com os fatores ambientais.”
Fonte: PEREIRA, D.C.; LIMA, S.M. Prevalência de sobrepeso e obesidade em mulheres após a menopausa. 2015. Disponível em <http://arquivosmedicos.fcmsantacasasp.edu.br/index.php/AMSCSP/article/view/158/168>. Acesso em: 29 jun. 2019.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre balanço energético, analise as afirmativas a seguir.
I. Quando não há equilíbrio no balanço energético, há perda ou ganho de peso.
II. O balanço energético positivo é chamado de catabolismo.
III. A energia é ingerida através de nutrientes e transformada em calorias.
IV. As reações químicas que liberam calor são chamadas de endotérmicas.
Está correto apenas o que se afirma em:
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1. 
II e IV.
2. 
II e III.
3. 
III e IV.
4. 
I e IV.
5. 
Correta: 
I e III.
Resposta correta
4. Pergunta 4
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Nota final: 1 ponto de 1 ponto possível(eis)
Leia o texto a seguir:
“As pectinas são polissacarídeos estruturais de cadeias de ácido galacturônico e unidades de ramnose, pentose e hexose. São solúveis em água quente e formam géis depois do resfriamento, por isso são usadas como espessantes em alimentos. Estão presentes nas paredes celulares de frutas e hortaliças, mas também podem ser encontradas em leguminosas.”
Fonte: COZZOLINO, S.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição. Barueri: Manole, 2016. p. 140 - 141.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre não nutrientes, pode-se afirmar sobre as pectinas que:
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1. 
seu consumo regular pode levar a dificuldades na evacuação.
2. 
são fibras alimentares responsáveis pela absorção adequada de nutrientes.
3. 
são essenciais nos processos metabólicos internos do organismo humano. 
4. 
Correta: 
são fibras alimentares fermentadas no colón por bactérias intestinais.
Resposta correta
5. 
sua deficiência causa retardo na absorção de proteínas.
5. Pergunta 5
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Nota final: 1 ponto de 1 ponto possível(eis)
Leia o trecho a seguir:
“O carboidrato disponível, de rápida digestão, possui aumento importante da glicemia (glicose sanguínea) após a sua ingestão e, posteriormente, como consequência da liberação elevada de insulina, pode ocorrer a hipoglicemia.”
Fonte: COZZOLINO, S.M.F.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição. Barueri: Manole, 2016. P. 68. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado sobre carboidratos, assinale a alternativa correta:
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1. 
Correta: 
Após a digestão e absorção de carboidratos simples, há aumento da glicemia seguido por pico de energia.  
Resposta correta
2. 
Quanto mais rápida a digestão, mais energia será fornecida durante um maior período de tempo.
3. 
Carboidratos de rápida absorção promovem mais energia, por aumentarem a glicemia (glicose sanguínea).
4. 
É necessário ingerir carboidratos de rápida digestão e absorção para fornecimento adequado de energia. 
5. 
Os carboidratos de rápida digestão são fibrosos e promovem saúde e saciedade.
6. Pergunta 6
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Nota final: 1 ponto de 1 ponto possível(eis)
Leia o excerto a seguir:
“No que se refere a sua distribuição, o cálcio é um dos elementos mais comuns na Terra e, no organismo humano, é o quinto elemento em abundância, precedido por oxigênio, carbono, hidrogênio e nitrogênio. Dentre os metais, é o mais abundante, respondendo por 1,5% da massa corporal.”
Fonte: COZZOLINO, S. M. F.; COMINETTI, C. Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição. Barueri: Manole, 2016. p. 178.
De acordo com o excerto e o conteúdo estudado sobre carências nutricionais de minerais, analise as afirmativas a seguir sobre a carência de cálcio.
I. A osteoporose é consequência da deficiência de cálcio associada a predisposição genética, podendo ocasionar fragilidade do esqueleto e fraturas ósseas.
II. Nos casos de desnutrição intrauterina ou deficiência na ingestão de cálcio pela gestante ou nos primeiros anos de vida, crianças podem desenvolver a osteopenia.
III. O raquitismo é uma alteração patológica por deficiência de cálcio que resulta em aparências específicas e típicas, com enrijecimento gradual do osso.
IV. A ingestão recomendada de cálcio dificilmente é alcançada. Diversos estudos apontam a carência desse mineral em grande parte da população mundial. 
Está correto apenas o que se afirma em:
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1. 
Correta: 
I e IV.
Resposta correta
2. 
II e IV.
3. 
II e III.
4. 
I e III.
5. 
III e IV.
7. Pergunta 7
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Nota final: 1 ponto de 1 ponto possível(eis)
Leia o trecho a seguir:
“As estratégias para reversão do crescimento da prevalência de obesidade e diabetes são semelhantes: investimento em alimentação saudável e no aumento da prática de atividade física na população. São mudanças comportamentais difíceis de serem implantadas, porém seus benefícios para a qualidade de vida da população são inquestionáveis.”
Fonte: MALTA, D.C. et al. Prevalência de fatores de risco e proteção para doenças crônicas não transmissíveis em adultos: estudo transversal, Brasil, 2011. 2013. Disponível em: <http://scielo.iec.gov.br/scielo.php?pid=S1679-49742013000300007&script=sci_arttext>. Acesso em: 29 jun. 2019.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o fator de atividade física, pode-se afirmar sobre a produção de energia no exercício físico que:
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1. 
o combustível necessário para as células deve estar sob a forma de adenosina difosfato,ou seja, ADP.
2. 
a via creatina-fosfato usa glicose e glicogênio muscular para o fornecimento de energia.
3. 
Correta: 
em exercícios de longa duração, a via aeróbia é predominantemente utilizada para o fornecimento energético. 
Resposta correta
4. 
a via aeróbia manifesta-se após o período de 10 minutos em esportes de longa duração como, por exemplo, o ciclismo.
5. 
a via creatina‐fosfato é utilizada predominantemente em esportes de média a longa duração como, por exemplo, o atletismo.
8. Pergunta 8
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Nota final: 1 ponto de 1 ponto possível(eis)
Leia o trecho a seguir: 
“A desnutrição tem sido associada a um aumento da morbilidade na cirurgia ortopédica, com um aumento do número de infeções. Essa associação entre desnutrição e infeção pós-cirúrgica pode ser explicada pela menor capacidade de cicatrização da ferida operatória e ainda pelo processo inflamatório prolongado, com repercussão sobre vários mecanismos. Entre eles a redução da capacidade de proliferação do fibroblasto e a síntese do colágeno.”
Fonte: FELICISSIMO, P.; BRANCO, J. Envelhecimento, metabolismo e nutrição no doente ortopédico. Revista Portuguesa de Ortopedia e Traumatologia. Lisboa, 2017. Disponível em: <http://www.scielo.mec.pt/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1646-21222017000300004>. Acesso em: 24 jul. 2019. 
De acordo com o texto e com o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir sobre nutrição e cicatrização. 
I. As células do sistema imune, assim como a pele, utilizam a vitamina D. 
II. A vitamina D precisa ser obtida exclusivamente a partir da alimentação.
III. Os antioxidantes têm papel importante no processo de cicatrização. 
IV. A vitamina A sintetiza ácidos graxos ômega-3 antiinflamatórios. 
Está correto apenas o que se afirma em:
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1. 
I e II.
2. 
III e IV.
3. 
I e IV.
4. 
II e III.
5. 
Correta: 
I e III.
Resposta correta
9. Pergunta 9
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Nota final: 1 ponto de 1 ponto possível(eis)
Leia o trecho abaixo:
Ao se tratar da relevância da nutrição para que o processo de cicatrização ocorra em perfeita sincronia, torna-se oportuno abordar os nutrientes mais atuantes e importantes para garantir a eficácia da reparação tecidual completa.
Fonte: DINIZ, A.G. Relevância da Nutrição no Processo de Cicatrização de Feridas. Universidade Federal de Minas Gerais, Lagoa Santa, 2013. p. 49. Disponível em: <https://www.nescon.medicina.ufmg.br/biblioteca/registro/Relevancia_da_nutricao_no_processo_de_cicatrizacao_de_feridas_/461>. Acesso em: 21 jul. 2019. 
De acordo com o texto e o conteúdo estudado, assinale a alternativa correta sobre nutrição e cicatrização.
Ocultar opções de resposta 
1. 
A ingestão adequada de cobre é fundamental nos processos de cicatrização por promover a ação de substâncias vasodilatadoras.
2. 
Correta: 
As deficiências de vitamina C podem prejudicar a absorção e a homeostase do ferro, reduzindo o fornecimento de oxigênio aos tecidos. 
Resposta correta
3. 
O zinco é um mineral envolvido no processo de cicatrização atuante na síntese de fibras de colágeno importantes ao processo.
4. 
Concentrações reduzidas de selênio são essenciais na diminuição do risco de infecções durante o processo de cicatrização.
5. 
A vitamina E é importante ao processo de cicatrização em virtude da sua capacidade de sintetizar colágeno tipo I e tipo III. 
10. Pergunta 10
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Nota final: 1 ponto de 1 ponto possível(eis)
Leia o excerto abaixo:
“O ácido úrico, é o produto final do catabolismo das purinas (adenina e guanina), sendo formado principalmente no fígado pela ação da enzima xantina oxidase. Portanto, ácido úrico é a resultante do processo de oxidação do catabolismo das purinas. Essas são bases nitrogenadas de proteínas contidas em muitos alimentos.”
Fonte: GRASSI, D. et al. Chronic hyperuricemia, uric acid deposit and cardiovascular risk. Current Pharmaceutical Design, [s.l.], v. 19, n. 13, p. 2432-2433, 2013. (Adaptado).
De acordo com o excerto e o conteúdo estudado sobre hiperuricemia, analise as afirmativas a seguir.
I. Conforme a doença progride, os sintomas acontecem com menor frequência e com menor tempo de duração.
II. A hiperuricemia ocorre devido ao aumento na produção interna de ácido úrico ou por problemas na eliminação desse.
III. Hiperuricemia é uma doença que tem como característica principal o excesso de ácido úrico no sangue.
IV. Os principais sintomas da hiperuricemia são coceira, irritação da pele e queda acentuada de cabelos.
Está correto apenas o que se afirma em:
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1. 
Correta: 
II e III.
Resposta correta
2. 
I e IV.
3. 
III e IV.
4. 
II e IV.
5. 
I e III.