Considerando as informações do texto referentes ao desenvolvimento de novos produtos, avalie as afirmações a seguir. Se a ficha técnica do bolo ind...

Considerando as informações do texto referentes ao desenvolvimento de novos produtos, avalie as afirmações a seguir. Se a ficha técnica do bolo indicasse 100 g de beterraba, seria necessário comprar 110 g de beterraba. II. Se 900 g de massa de bolo forem levadas ao forno para assar, depois do tempo especificado de cocção, serão obtidos g de bolo assado. III. Este bolo, se desenvolvido em ambiente onde não há a contaminação cruzada com alimentos que contêm glúten, pode ser consumido por celíacos. É correto o que se afirma em:

Se a ficha técnica do bolo indicasse 100 g de beterraba, seria necessário comprar 110 g de beterraba.
II. Se 900 g de massa de bolo forem levadas ao forno para assar, depois do tempo especificado de cocção, serão obtidos g de bolo assado.
III. Este bolo, se desenvolvido em ambiente onde não há a contaminação cruzada com alimentos que contêm glúten, pode ser consumido por celíacos.
A) I, apenas.
B) II, apenas.
C) I e III, apenas.
D) II e III, apenas.
E) I, e III.

Nutrição

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Desvendando com Questões

27/11/2023

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Técnica dietética

Nutrição • Universidade Salgado de OliveiraUniversidade Salgado de Oliveira

Tainara Nascimento

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Ed

27.11.2023

A alternativa correta é a letra C) I e III, apenas. A afirmação I está correta, pois a receita pede 100g de beterraba, mas é necessário comprar 110g para compensar a perda de peso durante o processo de cozimento. A afirmação II não pode ser avaliada com as informações fornecidas no texto, pois não há indicação do rendimento da receita. A afirmação III está correta, pois o texto afirma que o bolo pode ser consumido por celíacos se for desenvolvido em ambiente sem contaminação cruzada com alimentos que contêm glúten.

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