Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), devem ser estabelecidos os procedimentos de Boas Práticas, de acordo com as informações da RDC nº 2...

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), devem ser estabelecidos os procedimentos de Boas Práticas, de acordo com as informações da RDC nº 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Os manipuladores devem ser treinados sobre os requisitos de higiene adequados para a manipulação de alimentos e a higienização das instalações. De acordo com o que foi apresentado, é correto afirmar que:

Qualquer pessoa que entrar nos locais de produção e não fizer parte da equipe será considerada visitante e deverá respeitar todos os requisitos de higiene estabelecidos.
A higienização dos equipamentos deve ser semanal e realizada de acordo com os procedimentos predeterminados.
Os produtos de limpeza devem ser armazenados no mesmo local em que os alimentos são mantidos.
Os manipuladores devem realizar a higienização das mãos ao iniciar e finalizar as atividades.
O uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) é opcional, como, por exemplo, luvas de malha de aço para corte de carnes.
a) Apenas a afirmativa I está correta.
b) Apenas a afirmativa II está correta.
c) Apenas as afirmativas III e IV estão corretas.
d) Apenas as afirmativas I, III e IV estão corretas.
e) Todas as afirmativas estão corretas.