Terroir é uma palavra de origem francesa que tem seu conceito formado a partir da junção de fatores geográficos preponderantes, como clima, espaço ...

Terroir é uma palavra de origem francesa que tem seu conceito formado a partir da junção de fatores geográficos preponderantes, como clima, espaço agronômico, elementos naturais da região e outros aspectos. Esse conceito é essencial para o cultivo de uvas e para a produção de vinhos. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre países produtores de vinhos, o clima em que a videira é cultivada influencia suas características, pois:


o clima fresco faz com que a fruta desenvolva mais açúcares para que a videira possa suportar geadas, enquanto o clima quente desenvolve maior acidez, devido à alta exposição ao sol.
o clima quente faz com que a videira produza mais açúcares no fruto, o que traz maior acidez durante o processo de fermentação, enquanto as videiras de clima frio produzem pouco açúcares, o que traz adstringência ao paladar.
o clima frio favorece a proliferação de leveduras, o que faz com que o vinho tenha sua fermentação acelerada quando comparada à vitivinicultura de uvas em clima quente.
o clima quente faz com que os vinhos tenham maior teor alcoólico e aroma de frutas maduras, enquanto o clima fresco faz que os vinhos sejam mais ácidos e tenham aroma de frutas frescas.