No preparo de uma torta de limão, pedia-se para seguir as seguintes instruções: Para iniciar a preparação da massa, na batedeira, com o auxílio da ...

No preparo de uma torta de limão, pedia-se para seguir as seguintes instruções: Para iniciar a preparação da massa, na batedeira, com o auxílio da pá, bata a manteiga junto com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione o ovo e continue batendo até alcançar uma textura cremosa. Em seguida, incorpore o sal e a farinha de trigo, misturando bem os ingredientes. Modele a massa em formato retangular e envolva-a com filme plástico, assegurando um fechamento adequado. Deixe-a descansar na geladeira por pelo menos 1 hora (preferencialmente 4 horas). Estenda a massa com o auxílio de um rolo e coloque-a em uma forma de fundo falso com aproximadamente 25 cm de diâmetro. Faça pequenos furos na massa com um garfo e leve ao freezer por 15 minutos antes de assar. Pré-aqueça o forno a 150ºC (160ºC para forno de convecção). Asse a massa até que esteja completamente assada e apresente uma coloração levemente dourada, evitando o excesso de douramento. Retire do forno e reserve para utilização posterior. Fonte: Receituário de Confeitaria Clássica e Brasileira, Unicesumar – Receita 1-A. Considerando o conteúdo estudado sobre os tipos de massas e analisando o preparo citado a cima, assinale a alternativa correta: Alternativas Alternativa 1: É uma massa quebradiça utilizando a técnica sablage. Alternativa 2: É uma massa quebradiça utilizando a técnica crémage. Alternativa 3: É uma massa folhada. Alternativa 4: É uma massa batida cremosa. Alternativa 5: É uma massa semilíquida.