Assinale a alternativa que apresenta o melhor método de merengue em uma torta de limão siciliano para evitar contaminações microbiológicas para o c...
Assinale a alternativa que apresenta o melhor método de merengue em uma torta de limão siciliano para evitar contaminações microbiológicas para o consumidor, garantindo as Boas Práticas de Fabricação.
A) Pelo método do merengue italiano que é feito incorporando-se uma calda de açúcar fervente às claras em neve.
B) Pelo método do merengue francês que é feito batendo as claras em neve com açúcar em banho-maria.
C) Pelo método do merengue suíço que é feito de claras em temperatura ambiente batidas com açúcar e uma pitada de sal.
D) Pelo método do merengue de mistura direta e gotas de limão.
A) Pelo método do merengue italiano que é feito incorporando-se uma calda de açúcar fervente às claras em neve.
B) Pelo método do merengue francês que é feito batendo as claras em neve com açúcar em banho-maria.
C) Pelo método do merengue suíço que é feito de claras em temperatura ambiente batidas com açúcar e uma pitada de sal.
D) Pelo método do merengue de mistura direta e gotas de limão.
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💡 1 Resposta
Ed 
O método de merengue mais indicado para evitar contaminações microbiológicas em uma torta de limão siciliano é o método do merengue suíço, que consiste em bater as claras em temperatura ambiente com açúcar e uma pitada de sal. Esse método é considerado seguro, pois as claras são aquecidas durante o processo de batimento, o que ajuda a eliminar possíveis bactérias. Além disso, o açúcar presente no merengue ajuda a preservar a torta por mais tempo.
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