Sim, as leguminosas apresentam teores de proteína superiores aos das gramíneas. Isso ocorre porque as leguminosas possuem uma simbiose com bactérias fixadoras de nitrogênio, que fornecem esse nutriente para a planta. Além disso, as leguminosas possuem uma maior quantidade de aminoácidos essenciais em sua composição proteica, o que as torna uma excelente fonte de proteína para a alimentação humana e animal.
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