os lipídeos , diferente das proteínas e dos carboidratos, são definidos de acordo com sua solubilidade , portanto, são compostos com baixa solubili...

Isso mesmo! Os lipídeos são compostos com baixa solubilidade em água e alta solubilidade em solventes orgânicos apolares, como o éter, clorofórmio e benzeno. Essa característica se deve à sua estrutura química, que é formada por moléculas apolares, como ácidos graxos e colesterol. Já as proteínas e carboidratos são definidos de acordo com sua estrutura química e função biológica.