O funcionário do laboratório responsável pelo controle de qualidade das matérias-primas utilizadas pela empresa fabricante de conservas de vegetais...

O funcionário do laboratório responsável pelo controle de qualidade das matérias-primas utilizadas pela empresa fabricante de conservas de vegetais foi convocado para analisar um lote de vinagre comprado de um fornecedor que apresentou um preço barato, mas cuja qualidade precisava ser atestada. Ao proceder à análise de cinzas, ele percebeu que o produto não apresentava cinzas após a incineração das amostras em mufla. Qual a conclusão correta que o funcionário encontrou?


O vinagre foi feito a partir de etanol e não a partir de vinho.
Vinagre não apresenta minerais e não terá resíduo de cinzas como resultado.
O fabricante de vinagre eliminou os minerais para obter um produto mais puro.
Os minerais eram voláteis e foram eliminados com as substâncias orgânicas durante a incineração.