Goma Xantana serve para: a. Adicionar sabor umami. b. Engrossar e gelificar. c. Evitar a separação de queijos. d. Converter amidos em açuca...
Goma Xantana serve para: a. Adicionar sabor umami. b. Engrossar e gelificar. c. Evitar a separação de queijos. d. Converter amidos em açucares. e. Engrossar líquidos e estabilizar emulsões.
💡 1 Resposta
Ed 
A resposta correta é a alternativa "e. Engrossar líquidos e estabilizar emulsões." A goma xantana é um espessante e estabilizante alimentar que é frequentemente utilizado em receitas para engrossar líquidos e estabilizar emulsões, como molhos, cremes e sorvetes.
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