O que são compostos bioativos? Compostos bioativos são substâncias presentes em pequenas quantidades nos alimentos que não têm funções essenciais ...

O que são compostos bioativos?

Compostos bioativos são substâncias presentes em pequenas quantidades nos alimentos que não têm funções essenciais como os nutrientes.
Os compostos bioativos não são definidos como nutrientes, por não serem considerados essenciais ao crescimento e às funções vitais.
Os compostos bioativos são substâncias orgânicas que pertencem, essencialmente, a alimentos do reino vegetal, embora alimentos de origem animal também os tenham, não sendo essenciais ao organismo humano.
Os compostos bioativos desempenham diferentes papéis, como atividade antioxidante, estimulação do sistema imune, equilíbrio do nível hormonal e atividade antibacteriana e antiviral.