eia o texto a seguir: Em duas escolas de Florianópolis foi realizada uma ação de educação alimentar e nutricional (EAN) com escolares da 2ª sér...

eia o texto a seguir: Em duas escolas de Florianópolis foi realizada uma ação de educação alimentar e nutricional (EAN) com escolares da 2ª série do ensino fundamental. Para a ação, foram coletados peso, estatura e dados sobre consumo alimentar das crianças. O conteúdo da ação foi transmitido a partir de jogos, teatros de fantoches, cartazes, brincadeiras, músicas e histórias infantis abordando temas como digestão dos alimentos, grupos alimentares, alimentos e nutrientes, guia da pirâmide alimentar, entre outros. Para a análise da efetividade do programa de EAN em relação ao consumo de alimentos, os escolares foram classificados de acordo com o número de dias da coleta em que consumiram alimentos proibidos como doces, refrigerantes, sucos artificiais, salgadinhos industrializados, salgados fritos e pipocas industrializadas (0-1 dia e 2-3 dias). Com isso, foi observado que após a ação de EAN o consumo de alimentos proibidos em 2 ou 3 dias da coleta passou de 38,2 para 29,1%. Fonte: BERNARDO, C. de O.; CAMPOS, R. M. M. B; FERNANDES, P. S; VASCONCELOS, F. de A. G. Avaliação do efeito da educação nutricional na prevalência de sobrepeso/obesidade e no consumo alimentar de escolares do ensino fundamental. Jornal de Pediatria. 2009. pp. 315-321. Adaptado. Com base nesse contexto, como é chamado o nome da etapa de desenvolvimento de ações de EAN em que se analisa a efetividade do programa realizado?