1. Molhos são preparações mais ou menos espessas e cremosas , compostas por um ou mais líquidos ( jus , fundo , caldo , gorduras líquidas , vinho e...

Question

1. Molhos são preparações mais ou menos espessas e cremosas , compostas por um ou mais líquidos ( jus , fundo , caldo , gorduras líquidas , vinho etc. ) e uma ou mais ligações . Sobre os componentes básicos , classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas : ( ) Os fundos são a parte líquida dos molhos e estão presentes em todos eles . ( ) A ligação são os elementos que dão o corpo e a consistência aos molhos . 
( ) Compostos aromáticos : esses são os elementos que melhoram , modificam ou dão um sabor característico aos molhos . Eles estão presentes em todos os molhos . ( ) Guarnições são os compostos ácidos de um molho . Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA : 
) V - F - V - F . 
A. ( 
B. ( 
) V - V - V- V. 
C. ( 
) V - V - V - F . ) F - V - F- V. 
D. (

Ed · Answer

A alternativa correta é a letra D: F - V - F - V.

Justificativa:
- A primeira sentença é falsa, pois os fundos são um dos componentes dos molhos, mas não estão presentes em todos eles. Então, a primeira sentença é F (falsa).
- A segunda sentença é verdadeira, pois as ligações são os elementos que dão corpo e consistência aos molhos. Então, a segunda sentença é V (verdadeira).
- A terceira sentença é falsa, pois os compostos aromáticos não estão presentes em todos os molhos. Eles são os elementos que melhoram, modificam ou dão um sabor característico aos molhos. Então, a terceira sentença é F (falsa).
- A quarta sentença é verdadeira, pois as guarnições são os compostos ácidos de um molho. Então, a quarta sentença é V (verdadeira).

Assim, a sequência correta é F - V - F - V.

1. Molhos são preparações mais ou menos espessas e cremosas , compostas por um ou mais líquidos ( jus , fundo , caldo , gorduras líquidas , vinho e...

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