Segundo os estudos realizados, assinale a alternativa que apresenta alguns dos considerados molhos mãe da cozinha clássica francesa: Liason, Mire...
Segundo os estudos realizados, assinale a alternativa que apresenta alguns dos considerados molhos mãe da cozinha clássica francesa:
Liason, Mirepoix e de Tomates.
Liason, de tomates e slury.
Béchamel, de tomates e roux.
Béchamel, Velouté e de Tomates.
Roux, Béchamel e de tomates.
Liason, Mirepoix e de Tomates.
Liason, de tomates e slury.
Béchamel, de tomates e roux.
Béchamel, Velouté e de Tomates.
Roux, Béchamel e de tomates.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é: Béchamel, Velouté e de Tomates. Esses são alguns dos molhos mãe da cozinha clássica francesa. O molho Béchamel é feito com leite, manteiga e farinha, o molho Velouté é feito com um caldo claro e um roux loiro, e o molho de Tomates é feito com tomates frescos ou enlatados, cebola, alho e ervas.
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