8. Os molhos são preparaçöes mais ou men espessas e cremosas, Compostas por um ou P líquidos, como jus, fundo, caldo, gorduras vinho, e uma ou mais...

8. Os molhos são preparaçöes mais ou men espessas e cremosas, Compostas por um ou P líquidos, como jus, fundo, caldo, gorduras vinho, e uma ou mais ligações. Com relação aos molhos, assinale a alternativa INCORRETA: A. ( ) O molho Bechamel é um molho branco feito com leite e roux blanc, deve seu nome ao Marquês de Bechamel. B.( )O molho Mornay é um molho derivado do molho Bechamel, onde são adicionados de 100 a 150 g de queijo Gruyère ralado por litro de béchamel, que é fervido e, em seguida, fora do fogo, adicionadas três ou quatro gemas de ovos previamente mexidos em um pouco de molho. a C.( ) A parte líquida dos molhos são os fundos e estão presentes em todos eles. D.( )O molho Villeroi é elaborado pela adição a 1 litro de velouté de vitelo, cebolas picadas, maçās e bananas salteadas na manteiga, singer com curry, 1/3 de leite de COco e 2/3 velouté, Adicionado o creme fresco,