Qual o NDPCAL % de um cardápio com 200 Kcal que apresenta uma composição de 16% de proteínas totais e uma somatória de NPU de 55 g?

Para calcular o NDPCAL, é necessário utilizar a seguinte fórmula: NDPCAL = (Proteína Digestível / Proteína Total) x 100 Para encontrar a Proteína Digestível, é necessário utilizar a seguinte fórmula: Proteína Digestível = NPU x Proteína Total / 100 Substituindo os valores na fórmula, temos: Proteína Digestível = 55 x 16 / 100 = 8,8 g Agora, podemos calcular o NDPCAL: NDPCAL = (8,8 / 16) x 100 = 55% Portanto, o NDPCAL desse cardápio é de 55%.