Sobre as medidas preventivas para a preparação dos alimentos, assinale a alternativa correta: • Permitir o contato entre alimentos crus e cozidos ...

Sobre as medidas preventivas para a preparação dos alimentos, assinale a alternativa correta:

• Permitir o contato entre alimentos crus e cozidos apenas se o alimento cru for posteriormente cozido.

• Aumentar o tempo de cocção e aumentar o tempo de distribuição, para que o produto permaneça mais tempo sob vigilância.

• Desinfetar frutas, verduras e legumes com água clorada para que possam ser mantidas em balcões sob temperatura ambiente.

• As facas utilizadas em alimentos crus são fontes de contaminações cruzadas para alimentos cozidos, mesmo após higienização prévia.

• Deve-se utilizar água e matéria prima de boa qualidade livre de contaminantes.


• Permitir o contato entre alimentos crus e cozidos apenas se o alimento cru for posteriormente cozido.
• Aumentar o tempo de cocção e aumentar o tempo de distribuição, para que o produto permaneça mais tempo sob vigilância.
• Desinfetar frutas, verduras e legumes com água clorada para que possam ser mantidas em balcões sob temperatura ambiente.
• As facas utilizadas em alimentos crus são fontes de contaminações cruzadas para alimentos cozidos, mesmo após higienização prévia.
• Deve-se utilizar água e matéria prima de boa qualidade livre de contaminantes.