Sobre as boas práticas de fabricação de produtos cárneos, analise as afirmativas a seguir: I. Deve-se descongelar carnes sob temperatura ambiente. ...

Sobre as boas práticas de fabricação de produtos cárneos, analise as afirmativas a seguir:
I. Deve-se descongelar carnes sob temperatura ambiente.
II. Deve-se manter carnes crus em temperaturas inferiores a 10 ºC.
III. Deve-se utilizar superfícies e facas higienizadas e fabricadas com aço inoxidável.
IV. Deve-se manter as carnes congeladas em temperatura abaixo de 0 ºC.
Assinale a alternativa que corresponde à corretas práticas de fabricação:

I. Deve-se descongelar carnes sob temperatura ambiente.
II. Deve-se manter carnes crus em temperaturas inferiores a 10 ºC.
III. Deve-se utilizar superfícies e facas higienizadas e fabricadas com aço inoxidável.
IV. Deve-se manter as carnes congeladas em temperatura abaixo de 0 ºC.
Apenas as afirmativas I, II e III estão corretas.
Apenas as afirmativas I, III e IV estão corretas.
Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
Apenas as afirmativas II e IV estão corretas.
Apenas as afirmativas II, III e IV estão corretas.