Os temperos, muitas vezes, podem ser extrações ou fungos, como, por exemplo, o azeite trufado, que o intuito não é fazer uma preparação com a trufa...

Os temperos, muitas vezes, podem ser extrações ou fungos, como, por exemplo, o azeite trufado, que o intuito não é fazer uma preparação com a trufa em si como sabor principal, mas o sabor agregado de forma sutil ao sabor já apreciado do azeite em finalização de outra preparação como polenta branca com ragu de lentilha e ossobuco. Entre temperos frescos e secos, qual a vantagem e desvantagem entre eles?


O fresco é mais saboroso e o seco mantém mais as propriedades.
O fresco é mais caro e o seco mais saboroso.
O fresco dura mais tempo e o seco é mais caro.
O fresco é mais saboroso e o seco dura mais tempo.
O fresco é mais barato e o seco dura mais ao tempo.