Grátis: O óleo misto é um óleo composto com _____________ e _____________. Assinale a alternativa que preenche CORRETAMENTE as lacunas: a. azeite de oliv...

Dietética

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O óleo misto é um óleo composto com _____________ e _____________.
Assinale a alternativa que preenche CORRETAMENTE as lacunas:

a. azeite de oliva simples; óleo de milho.
b. azeite de oliva; óleo de soja.
c. azeite de oliva extravirgem; óleo de soja.
d. azeite de oliva extravirgem; óleo de canola.
e. azeite de oliva virgem; óleo de milho.

Questões Para a Compreensão

há 2 anos

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10 pág.

ASS 1 2 3 4 E 5

UNICSUL

Respostas

há 2 anos

A alternativa correta que preenche as lacunas é a letra c. azeite de oliva extravirgem; óleo de soja.

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Na medição de líquidos, como deve ser a visualização do menisco?

a. Leitura pode ser efetuada de todas as formas, durante a medição.
b. Leitura em superfície plana, com os olhos na altura do menisco.
c. Leitura em superfície plana, com os olhos abaixo do menisco.
d. Leitura em superfície escura, com os olhos acima do menisco.
e. Leitura em superfície plana, com os olhos na altura acima do menisco.

A Técnica Dietética estuda e aplica os princípios e os processos básicos da Ciência da Nutrição ao organismo humano e permite o planejamento e a execução de dietas adequadas às necessidades dos indivíduos. Com relação às técnicas dietéticas, é CORRETO AFIRMAR que:

a. Nenhuma das alternativas.
b. A Técnica Dietética consiste em métodos que ensinem a população a cozinhar.
c. A Técnica Dietética consiste na adequação dos alimentos em quantidade, qualidade e forma de preparo de acordo com as necessidades fisiopatológicas do indivíduo ou população.
d. A Técnica Dietética consiste em uma alimentação indicada para pessoas que necessitam perder peso e deve ser composta apenas por alimentos de baixa caloria.
e. A Técnica Dietética consiste em selecionar os métodos mais adequados de preparo de alimentos com o objetivo de otimizar a conservação máxima do valor nutritivo e coloração do alimento.

Sobre as leis da alimentação, é INCORRETO afirmar:

a. Adequação consiste em que a dieta deve se adequar às situações e às necessidades biológicas, condições sociais, culturais e econômicas de cada indivíduo.
b. Quantidade consiste em fornecer, por meio da dieta, calorias e nutrientes necessários para manter a saúde do indivíduo em quantidade suficiente.
c. Qualidade consiste em fornecer alimentos em proporções adequadas entre os nutrientes.
d. Nenhuma das alternativas.
e. Harmonia consiste em que a dieta deve ter proporções adequadas entre os nutrientes.

É CORRETO afirmar que:

a. Nenhuma das alternativas.
b. Na pesagem de alimentos secos, como farinha, açúcar, aveia ou grãos, eles não devem ser pressionados ou comprimidos no processo de pesagem, e necessitam de uma colher para desmanchar os grumos e encaroçados.
c. Na pesagem de alimentos secos, como farinha, açúcar, aveia ou grãos, eles devem ser pressionados ou comprimidos no processo de pesagem, e necessitam de uma colher para desmanchar os grumos e encaroçados.
d. Na pesagem de alimentos secos, como farinha, açúcar, aveia ou grãos, eles não devem ser pressionados ou comprimidos no processo de pesagem e necessitam de uma colher de óleo para desmanchar os grumos e encaroçados.
e. Na pesagem de alimentos secos, como farinha, açúcar, aveia ou grãos, eles não devem ser pressionados ou comprimidos no processo de pesagem e necessitam de água para desmanchar os grumos e encaroçados.

Quais fatores são importantes para reprodução de uma preparação culinária?

a. Todas as alternativas.
b. Utensílios graduados e padronizados.
c. Exatidão das quantidades utilizadas.
d. Qualidade e quantidade dos ingredientes.
e. Tempo de preparo.

Sobre as leis da alimentação, é INCORRETO afirmar:

a. Adequação consiste
b. Quantidade consiste
c. Qualidade consiste
d. Nenhuma das alternativas.
e. Harmonia consiste

em que a dieta deve se adequar às situações e às necessidades biológicas, condições sociais, culturais e econômicas de cada indivíduo.

b. Nenhuma das alternativas.
c. Harmonia consiste em que a dieta deve ter proporções adequadas entre os nutrientes.
d. Quantidade consiste em fornecer, por meio da dieta, calorias e nutrientes necessários para manter a saúde do indivíduo em quantidade suficiente.
e. Qualidade consiste em fornecer alimentos em proporções adequadas entre os nutrientes.

Na medição de líquidos, como deve ser a visualização do menisco?

a. Leitura pode ser efetuada de todas as formas, durante a medição.
b. Leitura em superfície plana, com os olhos na altura do menisco.
c. Leitura em superfície plana, com os olhos abaixo do menisco.
d. Leitura em superfície plana, com os olhos na altura acima do menisco.
e. Leitura em superfície escura, com os olhos acima do menisco.

É CORRETO afirmar que:

a. Na pesagem de alimentos secos, como farinha, açúcar, aveia ou grãos, eles devem ser pressionados ou comprimidos no processo de pesagem, e necessitam de uma colher para desmanchar os grumos e encaroçados.
b. Nenhuma das alternativas.
c. Na pesagem de alimentos secos, como farinha, açúcar, aveia ou grãos, eles não devem ser pressionados ou comprimidos no processo de pesagem, e necessitam de uma colher para desmanchar os grumos e encaroçados.
d. Na pesagem de alimentos secos, como farinha, açúcar, aveia ou grãos, eles não devem ser pressionados ou comprimidos no processo de pesagem e necessitam de água para desmanchar os grumos e encaroçados.
e. Na pesagem de alimentos secos, como farinha, açúcar, aveia ou grãos, eles não devem ser pressionados ou comprimidos no processo de pesagem e necessitam de uma colher de óleo para desmanchar os grumos e encaroçados.

A conversão do alimento pode ser medida por meio da relação entre o peso do alimento processado e o peso do alimento inicialmente. Com base nisso, calcule a IR do feijão. Peso antes do remolho: 1kg / Peso após o remolho: 1,7kg.

a. 1,7
b. 0,7
c. 0,3
d. 1,0
e. 1,1

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Quais fatores são importantes para reprodução de uma preparação culinária?a. Todas as alternativas.b. Utensílios graduados e padronizados.c. Exatidão das quantidades utilizadas.d. Qualidade e quantidade dos ingredientes.e. Tempo de preparo.

Sobre as leis da alimentação, é INCORRETO afirmar:a. Adequação consisteb. Quantidade consistec. Qualidade consisted. Nenhuma das alternativas.e. Harmonia consiste

A conversão do alimento pode ser medida por meio da relação entre o peso do alimento processado e o peso do alimento inicialmente. Com base nisso, calcule a IR do feijão. Peso antes do remolho: 1kg / Peso após o remolho: 1,7kg.a. 1,7b. 0,7c. 0,3d. 1,0e. 1,1

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a. Todas as alternativas.
b. Utensílios graduados e padronizados.
c. Exatidão das quantidades utilizadas.
d. Qualidade e quantidade dos ingredientes.
e. Tempo de preparo.

Sobre as leis da alimentação, é INCORRETO afirmar:

a. Adequação consiste
b. Quantidade consiste
c. Qualidade consiste
d. Nenhuma das alternativas.
e. Harmonia consiste

A conversão do alimento pode ser medida por meio da relação entre o peso do alimento processado e o peso do alimento inicialmente. Com base nisso, calcule a IR do feijão. Peso antes do remolho: 1kg / Peso após o remolho: 1,7kg.

a. 1,7
b. 0,7
c. 0,3
d. 1,0
e. 1,1