Sabendo-se que a massa do pão francês deve ficar com 65g, qual a quantidade dos demais ingredientes da formulação abaixo marcados com um 'X', respe...

Para calcular a quantidade dos demais ingredientes da formulação, podemos utilizar a regra de três simples. Primeiro, vamos calcular a quantidade de farinha de trigo (X): 100% -------------- 65g X% -------------- ? X = (65 x 100) / 100 = 65g Agora, vamos calcular a quantidade de fermento biológico seco (X): 1,2% -------------- 65g X% -------------- ? X = (65 x 1,2) / 100 = 0,78g Por fim, vamos calcular a quantidade de água (X): 60% -------------- 65g X% -------------- ? X = (65 x 60) / 100 = 39g Portanto, a alternativa correta é a letra A) 42g, 7,8g e 39g.