A alternativa correta é a letra C - Somente a afirmativa III está correta. A vitamina C tem diversas funções no organismo, mas a única afirmativa correta é a III, que diz que a vitamina C tem função antioxidante. As outras afirmativas estão incorretas: a I está correta, mas incompleta, pois a vitamina C é importante para a síntese de colágeno, mas não é a única vitamina envolvida nesse processo; a II está incorreta, pois a vitamina C não é cofator da enzima renina; e a IV está incorreta, pois a vitamina C não está envolvida na conversão de colesterol em ácidos biliares.
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