área necessária para uma UAN de coletividade sadia que oferece um cardápio de luxo com 900 refeições por dia, e no maior turno tem-se 500 refeições?

Para calcular a área necessária de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é preciso considerar diversos fatores, como o número de refeições servidas, o cardápio oferecido, a capacidade de produção, entre outros. No entanto, de forma geral, é recomendado que a área mínima para uma UAN seja de 1,5 m² por refeição produzida. Dessa forma, para uma UAN que oferece 900 refeições por dia, a área mínima seria de 1.350 m². Já para o maior turno, que tem 500 refeições, a área mínima seria de 750 m². É importante ressaltar que esses valores são apenas uma referência e que a área necessária pode variar de acordo com as especificidades de cada UAN.