1) Qual é o E.H.L. de uma mistura de agentes emulsificantes composta por 25% de Span® 20 e 75% de Tween® 20%?

O E.H.L. (Equivalente de Hidrofobicidade Líquida) é uma medida da capacidade de um agente emulsificante de estabilizar uma emulsão. Para calcular o E.H.L. de uma mistura de agentes emulsificantes, é necessário conhecer o valor de H.L.B. (Hydrophilic-Lipophilic Balance) de cada componente da mistura. No caso da mistura de 25% de Span® 20 e 75% de Tween® 20, o H.L.B. de cada componente é de 8,6 e 16,7, respectivamente. Para calcular o H.L.B. da mistura, é necessário fazer uma média ponderada dos valores de H.L.B. de cada componente, levando em consideração a proporção de cada um na mistura. H.L.B. da mistura = (H.L.B. do Span® 20 x proporção do Span® 20) + (H.L.B. do Tween® 20 x proporção do Tween® 20) H.L.B. da mistura = (8,6 x 0,25) + (16,7 x 0,75) H.L.B. da mistura = 14,65 O E.H.L. pode ser calculado a partir do valor de H.L.B. da mistura usando a seguinte equação: E.H.L. = 20 - H.L.B. Portanto, o E.H.L. da mistura de 25% de Span® 20 e 75% de Tween® 20 é: E.H.L. = 20 - 14,65 E.H.L. = 5,35 Resposta: 5,35.