A taxa de absorção do ferro não heme dietético pode ser aumentada na presença de: Ácido ascórbico

Sim, a taxa de absorção do ferro não heme dietético pode ser aumentada na presença de ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C. O ácido ascórbico reduz o ferro férrico para ferro ferroso, que é mais facilmente absorvido pelo organismo. Além disso, o ácido ascórbico ajuda a prevenir a formação de complexos insolúveis de ferro com outros componentes da dieta, o que também pode aumentar a absorção de ferro.