What are the advantages of using milk in bread making? Increases the nutritional value of bread Provides greater stability to the dough Improves t...

As vantagens de usar leite na fabricação de pão são: - Aumenta o valor nutricional do pão, pois o leite é rico em proteínas, cálcio e vitaminas; - Proporciona maior estabilidade à massa, tornando-a mais fácil de manusear; - Melhora o aroma, sabor e cor da crosta do pão; - Melhora as condições de conservação do pão, tornando-o mais macio e úmido por mais tempo.