As proteínas podem ser digeridas em longos peptídeos simplesmente pelo pH ácido que se encontra no lúmen gástrico. Contudo, para que a absorção sej...

Sim, é verdade. A digestão das proteínas começa no estômago, onde o pH ácido ajuda a quebrar as ligações peptídicas e transformar as proteínas em peptídeos menores. No entanto, para que a absorção ocorra, é necessário que esses peptídeos sejam ainda mais quebrados em aminoácidos individuais. Isso ocorre em duas fases adicionais de digestão, que ocorrem no intestino delgado e são mediadas por enzimas específicas. A primeira fase é a ação da enzima tripsina, que quebra os peptídeos em fragmentos menores. A segunda fase é a ação de outras enzimas, como a carboxipeptidase e a aminopeptidase, que quebram os fragmentos em aminoácidos individuais, que podem ser absorvidos pelas células intestinais e transportados para o resto do corpo.