5. Devido ao alto grau de complexidade da composição do mel, a sua análise se torna uma tarefa difícil. Por isso, é necessário diversificar os méto...

5. Devido ao alto grau de complexidade da composição do mel, a sua análise se torna uma tarefa difícil. Por isso, é necessário diversificar os métodos de análises para tentar identificar possíveis adulterantes, que são adicionados para aumentar a lucratividade dos revendedores. Porém, a presença de certas substâncias no mel pode ser um indicativo de qualidade. Com isso, a identificação dessas substâncias pode ser feita por diferentes métodos. Selecione a opção que indica os compostos presentes no mel que podem ser detectados pelo reagente de Lud.


A. Albuminoides;
B. Hidroximetilfurfural;
C. Ácido glucônico.