Na produção dos ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) os microrganismos ruminais são beneficiados com energia oriunda do processo fermentação dos ca...

Os ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) são produzidos no rúmen dos animais ruminantes, como bovinos e ovinos, por meio da fermentação dos carboidratos dietéticos. Esses ácidos graxos são importantes fontes de energia para os microrganismos ruminais e para o próprio animal. O acetato é o principal AGCC produzido no rúmen, representando cerca de 60 a 70% da produção total. Ele é produzido a partir da fermentação de carboidratos fibrosos e não fibrosos e é utilizado principalmente pelo animal como fonte de energia. O propionato é produzido a partir da fermentação de carboidratos não fibrosos e representa cerca de 15 a 25% da produção total de AGCC. Ele é utilizado principalmente pelo animal para a síntese de glicose no fígado. O butirato é produzido a partir da fermentação de carboidratos fibrosos e representa cerca de 10 a 15% da produção total de AGCC. Ele é utilizado principalmente pelas células do rúmen como fonte de energia. Em resumo, a produção de energia esperada no processo ruminal de produção dos ácidos graxos acetato, propionato e butirato é utilizada tanto pelos microrganismos ruminais quanto pelo animal, sendo que a proporção de utilização varia de acordo com o tipo de ácido graxo produzido.