Proteínas e Nutrição Animal

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PROTEINAS
- A maior quantidade de proteína (chamada de proteína metabolizável) que o animal utiliza é a chamada proteína microbiana.
· Quem compõe a proteína metabolizável (proteína que ele vai utilizar): proteína microbiana + proteína não degradável no rumem .
· Quem é a proteína não degradável no rumem: proteína que passa em função da taxa de passagem ou fonte proteica que é inerte no ambiente ruminal. Nós temos essa inércia provocada através de compostos como aminoácidos protegidos ou proteínas protegidas (diferente de ureia protegida: ureia protegida degradação ruminal, e a proteína protegida degradação intestinal.).
· Existem alguns alimentos como o farelo de glúten de milho que possuem o perfil de degradação pós ruminal muito mais alto do que ruminal. 
· Qual é a função da proteção de um aminoácido da ação ruminal: para aumentar a proteína metabolizável, porque estou trabalhando com animais de alta produção leiteira ou alta produção de carne onde a exigência de proteína metabolizável é extremamente alta. A maior fonte e mais barata a ser trabalhada é a proteína microbiana, temos com isso 3 vantagens: 
· Quando eu aumento a proteína microbiana eu aumento a produção de AGV, pois aumento a capacidade fermentativa no rumem-> quem fermenta no rumem é o microorganismo, se eu aumento MO e tenho substrato pra isso, eu aumento fermentação, aumento produção de AGV, e ganho em energia.
· Ganho da quantidade de população microbiana chegando ao ID, ou seja vou aumentar a representatividade da minha proteína metabolizável em proteína microbiada, ou seja, quanto maior for a quantidade de proteína metabolizável vindo da proteína microbiana, melhor, mais energia estou ganhando e mais barato é.
· Composição ácido graxos de aminoácidos da proteína microbiana ela atende a necessidade aminoácidica do animal ruminante. Se eu vou fazer com que o MO corresponda a maior concentração de proteína metabolizável, o animal utiliza aminoácido, então a proteína microbiana tem a melhor composição de aminoácidos para atender a exigência do animal.
· Toda vez que eu aumento a produção de proteína microbiana, eu aumento o desempenho animal, aumento a energia, aumento a quantidade de proteína, e diminuo o custo, a forma mais barata de suplementar proteína ao animal ruminante vem da proteína microbiana.
· Animais de alta média produção: exigência nutricional muito mais alta do que a capacidade do rumem em produzir MO no ambiente intestinal. Necessitam então da PNDR. No ID tanto a proteína microbiana como a proteína dietética vão se degradar de maneira igual através da ação de uma protease pancreática e de uma protease da membrana do intestino, vão degradar e quebrar em aminoácido, e os aminoácidos serão absorvidos. O que faz diferença entre uma fonte de proteína não degradável e outra é o perfil de aminoácido.
· Nível de proteína microbiana flutuante é um problema, nível de proteína microbiana alta e continua é uma vantagem.
· Alimento proteico é classificado pelo nível de proteína, sítio de degradação e composição dos aminoácidos, que na glândula mamária vão compor a proteína do leite. O nível de absorção de determinados AA no ID te dará mais ou menos gasto de energia, mais ou menos uso de glicose