Carboidatros estruturais e não estruturais

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Nutrição de Ruminates
Professor: Dr. Julimar do Sacramento Ribeiro
Aluna: Maria Eloiza Oliveira Ferreira 
UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS CAMPUS ARAPIRACA
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
ZOOTECNIA
UNIVERSIDADE FEDERAL 
DE ALAGOAS
Metabolismo de 
Carboidratos 
Estruturais e Não 
Estruturais
Nutrição de Ruminantes
Introdução
■ Os Carboidratos: Biomoléculas mais
abundantes do planeta.
■ Celulose: Biopolímero mais abundante,
extraído por ruminantes para energia vital.
Introdução
■ Importância dos Carboidratos nos Ruminantes:
Energia proveniente da celulose é crucial para
ruminantes.
■ Celulose como Fonte Energética:
Microrganismos no trato digestivo convertem
celulose em energia.
Extração de Energia da Celulose
■ Ruminantes e sua simbiose com microrganismos.
■ Microrganismos secretam enzimas para acessar
celulose indigestível.
■ Energia extraída pela população microbiana no rúmen.
Carboidratos Fibrosos VS Não Fibrosos
Componentes do conteúdo 
celular vegetal.
Componentes da parede 
celular vegetal
Fibrosos Não Fibrosos
■ Definição de Fibras: Carboidratos fibrosos vs. não fibrosos na dieta dos
ruminantes.
■ Importância das Fibras: Influenciam a digestibilidade e a saúde gastrointestinal.
Carboidratos Fibrosos VS Não Fibrosos
■ "Fibra" na nutrição ruminante: Digestibilidade nula ou baixa.
■ Composição química diversa: Celulose, hemicelulose, pectina, glucano.
Energia e Microbiota
■ Parede celular vegetal como substrato para crescimento microbiano.
■ Microbiota retira energia, processo de fermentação.
Carboidratos Não Fibrosos
■ Amido como principal representante.
■ Diferentes níveis de solubilidade.
■ Associados a carboidratos de fácil digestibilidade.
Fermentação Microbiana
■ Amido como principal representante.
■ Diferentes níveis de solubilidade.
■ Associados a carboidratos de fácil digestibilidade.
Produtos da Fermentação
■ Enzimas bacterianas geram dissacarídeos e
trissacarídeos.
■ Celulose resulta em celobiose e celulose; Amido
resulta em maltose e maltotriose.
Metabolização dos Dissacarídeos
▪ Celobiose é quebrada em glicose.
▪ Maltose é degradada em glicose e ácidos graxos voláteis.
Ácidos Graxos Voláteis como Fonte 
de Energia
▪ Principais produtos finais: Ácidos graxos voláteis.
▪ Essenciais como fonte de energia para ruminantes.
Conclusão
▪ A fermentação microbiana dos carboidratos é crucial para a obtenção de 
energia pelos ruminantes.
▪ A compreensão desses processos é fundamental para otimizar a nutrição e 
produtividade animal.
Obrigada!
	Slide 1
	Slide 2: Metabolismo de Carboidratos Estruturais e Não Estruturais
	Slide 3: Introdução
	Slide 4: Introdução
	Slide 5: Extração de Energia da Celulose
	Slide 6: Carboidratos Fibrosos VS Não Fibrosos
	Slide 7: Carboidratos Fibrosos VS Não Fibrosos
	Slide 8: Energia e Microbiota
	Slide 9: Carboidratos Não Fibrosos
	Slide 10: Fermentação Microbiana 
	Slide 11: Produtos da Fermentação
	Slide 12: Metabolização dos Dissacarídeos
	Slide 13: Ácidos Graxos Voláteis como Fonte de Energia
	Slide 14: Conclusão
	Slide 15: Obrigada!