Existem etapas durante a produção de alimentos, em que consiste a etapa do pré-preparo: Consta de todas as etapas que irão preceder ao preparo do ...

Existem etapas durante a produção de alimentos, em que consiste a etapa do pré-preparo:

Consta de todas as etapas que irão preceder ao preparo do alimento, quando poderemos realizar técnicas de higienização, escolha ou seleção de partes comestíveis ou não, como retirada de partes amassadas, folhas murchas, escolha de arroz e feijão, e ainda nessa etapa podem ser realizadas operações de separação, como cortar, moer, retirar cascas, triturar, bater, amassar, dessalgar, entre outras