PERGUNTA 3 Carnes são todas as partes comestíveis dos animais que servem para a alimentação do homem, como as carnes de aves, mamíferos, peixes e ...

Vamos analisar cada alternativa: a. Maturação a vácuo, papaína e limão - A maturação a vácuo é um método mecânico, a papaína é uma enzima e o limão é um método químico. Portanto, essa alternativa apresenta as formas corretas de amaciamento da carne. b. Picar, bromelina e limão - Picar é um método mecânico, a bromelina é uma enzima e o limão é um método químico. Essa alternativa não corresponde às formas corretas de amaciamento da carne. c. Moer, vinho e ficina - Moer é um método mecânico, o vinho é um método químico, mas a ficina não é uma enzima utilizada para amaciar carne. Portanto, essa alternativa não está correta. d. Vinho, maturação a vácuo e vinagre - O vinho e o vinagre são métodos químicos, e a maturação a vácuo é um método mecânico. Essa alternativa não corresponde às formas corretas de amaciamento da carne. e. Papaína, limão e bater - A papaína é uma enzima, o limão é um método químico, mas "bater" não é um método comum de amaciamento da carne. Portanto, essa alternativa não está correta. Assim, a alternativa correta é a letra a: Maturação a vácuo, papaína e limão.