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ara fazer um risoto, precisamos de um fundo muito nutritivo e saboroso. Lembrando que um fundo é feito a partir da cocção de legumes e/ou aparas de...

ara fazer um risoto, precisamos de um fundo muito nutritivo e saboroso. Lembrando que um fundo é feito a partir da cocção de legumes e/ou aparas de carnes, osso, entre outros, aonde o que será utilizado é apenas a parte líquida, descartando os sólidos. A técnica de cocção que deve ser utilizada para a elaboração deste fundo é: Assinale a alternativ

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A técnica de cocção que deve ser utilizada para a elaboração do fundo utilizado no risoto é a "fervura".

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