Marie-Antoine Carême, grande gênio culinário, pai da haute cuisine, foi reverenciado como “rei dos chefs” e “chefs dos reis”, considerado o primeir...
Marie-Antoine Carême, grande gênio culinário, pai da haute cuisine, foi reverenciado como “rei dos chefs” e “chefs dos reis”, considerado o primeiro “chef celebridade”. Sobre o exposto, analise as sentenças a seguir: I- O vol-au-vent, invenção de Carême, tornou-se um clássico da cozinha italiana. II- Le Pâtissier Real Parisien, de 1815, é uma obra de Auguste Escoffier. III- Os irmãos Julian foram creditados pela Descoberta do Génoise. Assinale a alternativa CORRETA: A ) Somente a sentença I está correta. B ) As sentenças I e II estão corretas. C ) Somente a sentença III está correta. D ) As sentenças I e III estão corretas.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra A) Somente a sentença I está correta. Marie-Antoine Carême é considerado o pai da haute cuisine e foi um grande gênio culinário, sendo reverenciado como "rei dos chefs" e "chef dos reis". Ele é conhecido por ter criado o vol-au-vent, que é um prato francês, e não italiano, como afirmado na sentença I. A sentença II está incorreta, pois Le Pâtissier Real Parisien é uma obra de Marie-Antoine Carême, e não de Auguste Escoffier. A sentença III também está incorreta, pois a descoberta do Génoise é creditada a Giovan Battista Cabona e não aos irmãos Julian.
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