O que determina se uma proteína é fibrosa ou globular? Uma proteína é considerada fibrosa se for rica em prolina e valina, e globular se for rica ...

Na verdade, a estrutura primária da proteína é o que determina se ela será fibrosa ou globular. Proteínas fibrosas são caracterizadas por terem uma estrutura primária alongada e uma conformação secundária dominada por ligações de hidrogênio intracadeias, formando uma estrutura rígida e resistente. Já as proteínas globulares possuem uma estrutura primária dobrada e compacta, com uma conformação secundária dominada por ligações de hidrogênio intercadeias, formando uma estrutura mais flexível e solúvel. A composição de aminoácidos pode influenciar na estrutura e função da proteína, mas não é o único fator determinante.