2. Como as frutas são classificadas em relação ao padrão de respiração e como esse perfil afeta as reações bioquímicas? As frutas podem ser classi...
2. Como as frutas são classificadas em relação ao padrão de respiração e como esse perfil afeta as reações bioquímicas?
As frutas podem ser classificadas como climatéricas e não climatéricas.
As frutas climatéricas produzem o hormônio etileno após a colheita, o que induz a respiração e leva a diversas alterações (cor, sabor, aroma, …) e a maturação do mesmo.
Os frutos não climatéricos têm taxa de respiração muito baixa após a colheita e, por isso, devem ser colhidos no estádio de maturação ideal para consumo.
As frutas podem ser classificadas como climatéricas e não climatéricas.
As frutas climatéricas produzem o hormônio etileno após a colheita, o que induz a respiração e leva a diversas alterações (cor, sabor, aroma, …) e a maturação do mesmo.
Os frutos não climatéricos têm taxa de respiração muito baixa após a colheita e, por isso, devem ser colhidos no estádio de maturação ideal para consumo.
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Ed 
As frutas podem ser classificadas em climatéricas e não climatéricas. As frutas climatéricas produzem o hormônio etileno após a colheita, o que induz a respiração e leva a diversas alterações (cor, sabor, aroma, …) e a maturação do mesmo. Já os frutos não climatéricos têm taxa de respiração muito baixa após a colheita e, por isso, devem ser colhidos no estádio de maturação ideal para consumo. O perfil respiratório das frutas afeta as reações bioquímicas, pois a respiração é um processo bioquímico que ocorre nas células das frutas e que pode influenciar na sua qualidade e durabilidade.
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