Todas as práticas adotadas nos serviços de salão dos restaurantes refletem diretamente na percepção que a clientela terá sobre aquele local. Sob...

As afirmativas I, II e III estão corretas. I) Conhecer o que está sendo vendido pelo restaurante é fundamental para boas práticas de serviços de salões, pois permite que o garçom possa explicar ao cliente sobre os pratos, bebidas e sobremesas, além de poder indicar opções que atendam às preferências do cliente. II) Ser atencioso em demasia com o cliente pode vir a incomodá-lo, pois cada cliente tem um perfil diferente e alguns podem preferir um atendimento mais discreto. É importante que o garçom saiba identificar o perfil do cliente e agir de acordo com suas preferências. III) Não se deve indicar alimentos para clientes com alergias e intolerâncias, pois isso pode colocar em risco a saúde do cliente. O garçom deve estar atento às restrições alimentares dos clientes e, caso não saiba informar sobre a presença de algum ingrediente, deve consultar o chef ou o responsável pela cozinha.