A globalização modificou as características relacionadas ao ato de comer de diversas maneiras. Com a facilidade de transporte e comunicação, os alimentos passaram a ser produzidos em larga escala e distribuídos em diferentes partes do mundo, permitindo que as pessoas tenham acesso a uma variedade maior de alimentos. Além disso, a globalização também influenciou na forma como as pessoas se alimentam, com a popularização de fast-foods e alimentos industrializados, que muitas vezes são ricos em gorduras, açúcares e sódio, e podem levar a problemas de saúde como obesidade, diabetes e hipertensão. Por outro lado, a globalização também permitiu que as pessoas conheçam e adotem hábitos alimentares de outras culturas, o que pode ser positivo para a diversificação da alimentação e a descoberta de novos sabores e nutrientes.
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